Muitas pessoas gostam de comer doces, mas têm medo de engordar quando comem muitos doces, e muitas calorias também sobrecarregam o corpo.
Portanto, existem muitos adoçantes também chamados de substitutos do açúcar no mercado
Os substitutos do açúcar não contêm sacarose, mas podem tornar os alimentos doces, para que você possa desfrutar de alimentos deliciosos e "doces e saudáveis"
Existem muitos tipos de substitutos do açúcar, naturais, sintéticos e com diferentes tempos de doçura.
Gostaria de compartilhar aqui o principal substituto do açúcar que Xian Season Biotechnology Co., Ltd produziu:
Substitutos naturais do açúcar:
1. Extrato de estévia;
Os principais componentes eficazes do extrato de Stevia são o esteviosídeo e o rebaudiosídeo A. sua doçura é 200-300 vezes maior que a da sacarose e seu valor calórico é apenas 1/300 do da sacarose. O esteviosídeo não é tóxico e é seguro para consumo. É um adoçante ideal que pode substituir a sacarose.
2. Extrato de Momordica grosvenorii
Também chamado de Extrato de Fruta de Monge, Extrato de Luo Han Guo, Os ingredientes principais são Mogrosides e Mogroside V, o sabor é extremamente doce. Sua doçura é 300 vezes maior que a da sacarose.
3. Taumatina
É uma substância superdoce extraída da casca da noz de Thaurnatocuccusdanielli. É uma proteína natural.
O sabor doce é refrescante e dura muito tempo. O sabor doce é muito forte. Seu sabor doce médio é cerca de 2.000 vezes maior que o da sacarose. É um adoçante alimentar natural promissor.
Adoçante artificial:
1. Sucralose
A Sucralose é um adoçante de alto poder, com alta estabilidade e muito estável à luz, ao calor e ao pH. É muito solúvel em água e é um dos adoçantes mais ideais
A Sucralose é amplamente utilizada em bebidas, panificação e alimentos cristalizados.
2. Neotame
Neotame é um adoçante funcional. Possui sabor doce puro, doce Concord, muito próximo do aspartame, sem o sabor amargo e metálico muitas vezes trazido por outros adoçantes poderosos. A doçura é 7.000 ~ 13.000 vezes mais doce que a sacarose. O valor energético é quase zero.
3. Eritritol
O eritritol, uma espécie de adoçante de recheio, é um pó cristalino branco. Tem um sabor doce refrescante, não é fácil de absorver a umidade, é estável em altas temperaturas, é estável em uma ampla faixa de pH e tem uma leve sensação de frescor quando dissolvido na boca. É adequado para uma variedade de alimentos
Além disso, a Season Biotech também possui: aspartame, acessulfame, xilitol, sacarina sódica e outros adoçantes, você pode consultar